Nach einem deftigen Essen ist so manchem guten Esser nach einem Absacker, sprich einem Verdauungsschnaps<\/b>. F\u00f6rdert Schnaps aber wirklich die Verdauung oder ist das eine von vielen Mythen?<\/p>\n
Um dieser Frage im Detail nachzugehen, lie\u00dfen Schweizer Wissenschaftler im Jahr 2010 20 gesunde Erwachsene deftiges K\u00e4sefondue verspeisen. Die enthaltenen 32 Prozent Fett sollten die Verdauung ordentlich herausfordern. Eine Gruppe der Probanden bekam zum Essen schwarzen Tee serviert, w\u00e4hrend die andere eine halbe Flasche Wein verzehrte. Weiterhin erhielten einige Testpersonen nach dem Essen Wasser zu trinken und andere Schnaps.<\/p>\n
Das Ergebnis zeigt deutlich, dass Alkoholkonsum, entgegen der verbreiteten Meinung, die Verdauung zus\u00e4tzlich belastet. Bereits der Konsum von Wein verlangsamt die Entleerung des Magens. Umso mehr Alkohol konsumiert wurde, umso langsamer erfolgte die Verdauung.<\/p>\n
Ern\u00e4hrungswissenschaftler empfehlen viel mehr auf einen Aperitif zur\u00fcck zu greifen. Portwein, ein Pils, Prosecco oder auch manche Sherrysorten k\u00f6nnen vor dem Essen verzehrt einen positiven Effekt auf die Verdauung haben. Nicht der Alkohol ist f\u00fcr diese Wirkung verantwortlich, sondern die enthaltenen Bitterstoffe. Die Bitterstoffe sorgen in der Magenschleimhaut f\u00fcr die Freisetzung von S\u00e4ure, welche die Vorverdauung von Speisen vereinfacht. Ein Espresso hat im Grunde die gleiche Wirkung. Empfohlen wird es den Aperitif eine halbe Stunde vor dem Essen einzunehmen, sodass der Geschmack den Essensgenuss nicht beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n
Eine weitere Studie ergibt, dass der bekannte Verdauungsspaziergang noch immer das beste Mittel gegen einen \u00fcberf\u00fcllten Magen ist.<\/p>\n
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