Bei der Haltbarkeit von Lebensmitteln<\/b> wollen wir meist ganz sicher gehen, dass wir nichts Verderbliches zu uns nehmen. Deshalb \u00fcberschreiten wir nicht gerne das Haltbarkeitsdatum, um unseren Magen nicht \u00fcber das Ma\u00df zu strapazieren. Und doch gibt es neben dem Haltbarkeitsdatum weitere Tipps, die darauf hindeuten, ob das Lebensmittel noch haltbar ist.<\/p>\n
Sie lesen sich erschreckend: die Zahlen der Lebensmittel, die wir Deutschen t\u00e4glich in den M\u00fcll bef\u00f6rdern. Laut einer Studie des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft schmei\u00dfen wir Deutschen jedes achte Lebensmittel weg. Das sind pro Kopf jedes Jahr Lebensmittel im Wert von \u00fcber 200 Euro. Muss das aber wirklich sein oder k\u00f6nnen wir nicht mehr Lebensmittel vor der M\u00fclltonne bewahren als uns bewusst ist?<\/p>\n
Kritiker dieser Wegwerfkultur bem\u00e4ngeln vor allem, dass viele Menschen das Mindesthaltbarkeitsdatum als Verfallsdatum interpretieren und somit Alles wegwerfen, was laut dieser Angabe nicht mehr haltbar ist. Dieses Datum gilt allerdings nur als Versicherung des Herstellers daf\u00fcr, dass die Farbe, der Geruch und der Geschmack des unge\u00f6ffneten Lebensmittels bei richtiger Lagerung bis zu diesem Tag erhalten bleiben. Das bedeutet im Umkehrschluss allerdings nicht, dass das Lebensmittel danach nicht mehr bek\u00f6mmlich ist.<\/p>\n
Neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum gibt es auch noch das Verbrauchsdatum, das tats\u00e4chlich darauf hinweist, bis wann das Lebensmittel zu verbrauchen ist. Dieses wird vor allem auf leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch ausgewiesen. Ist dieses Datum \u00fcberschritten, dann wird der Verbrauch dringend abgeraten, weil Gesundheitsgefahr durch Keime besteht.<\/p>\n
Im Zweifel kann und sollte man sich immer auf seine Sinne verlassen und pr\u00fcfen, ob sich Geschmack, Geruch oder Konsistenz des Lebensmittel ver\u00e4ndert haben.<\/p>\n
Lebensmittel, die nahezu unendlich haltbar sind und f\u00fcr die erwogen wird das Mindesthaltbarkeitsdatum aufzuheben, sind Salz, Tee und Zucker. Reis, Nudeln, Mehl, Getreide und Kaffee. Denn sie sind noch lange nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums genie\u00dfbar. \u00c4hnliches gilt f\u00fcr Saft, Bier und Wein. Milchprodukte und Wurst sind unge\u00f6ffnet auch noch einige Tage nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums haltbar. Eier werden durch K\u00fchllagerung im K\u00fchlschrank noch zwei Wochen l\u00e4nger haltbar als das Haltbarkeitsdatum vermuten l\u00e4sst. Ein Trick: Wenn das Ei in einem Glas Wasser am Boden bleibt, ist es noch haltbar. Auch bei Konservendosen, die meist noch Monate nach dem Haltbarkeitsdatum zu verzehren sind, gibt es einen Trick: Achte auf ausgew\u00f6lbte Dosen. Diese sollten nicht mehr verzehrt werden.<\/p>\n
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