Die Internationale Agentur f\u00fcr Krebsforschung<\/b> (IARC) hat herausgefunden, dass Wurst und rotes Fleisc<\/b>h krebserregend sein k\u00f6nnen. Was bedeutet das f\u00fcr uns?<\/p>\n
Das bayrische Fr\u00fchst\u00fcck mit Wei\u00dfwurst, die Bratwurst im Fu\u00dfballstadion oder einfach nur R\u00fchrei mit Speck \u2013 das dies nicht immer gesund ist, ist allgemein bekannt. Nun stufte jedoch die Internationale Agentur f\u00fcr Krebsforschung verarbeitetes Fleisch wie zum Beispiel Wurst als krebserregend ein.<\/p>\n
Die IARC, <\/span>die zur Weltgesundheitsbeh\u00f6rde WHO <\/span>geh\u00f6rt, teilt bei ihren Untersuchungen zu krebserregenden Produkten in f\u00fcnf Kategorien ein: Kategorie 1 = krebserregend, Kategorie 2A = wahrscheinlich krebserregend, Kategorie 2B = m\u00f6glicherweise krebserregend, Kategorie 3 = nicht einzustufen, Kategorie 4 = nicht krebserregend. Um rotes und verarbeitetes Fleisch einzuordnen hat die Agentur \u00fcber 800 Studien analysiert. Demnach befindet sich verarbeitetes Fleisch in Kategorie 1, neben Alkohol, Tabak, Asbest und UV-Strahlung. In Kategorie 2 steht nun rotes Fleisch, zusammen mit Kaminrauch, Anabolika und dem Herbizid Glyphosat.<\/p>\n Die\u00a0IARC\u00a0<\/span>fasst unter dem Begriff \u201everarbeitetes Fleisch\u201c ger\u00e4ucherte, gep\u00f6kelte oder anderweitig haltbar gemachte Fleischprodukte zusammen. Dazu z\u00e4hlen beispielsweise Wurst, Kasseler, Corned Beef oder So\u00dfen auf Fleischbasis. Unter rotem Fleisch versteht man das Muskelfleisch von S\u00e4ugetieren (meist Schwein und Rind), Gefl\u00fcgel f\u00e4llt nicht in diese Kategorie.<\/p>\n Doch ist Wurst nun gef\u00e4hrlich? Die\u00a0IARC\u00a0<\/span>stellte einen direkten Zusammenhang zwischen Darmkrebs und verarbeitetem Fleisch fest. Auch soll der Verzehr Magenkrebs beg\u00fcnstigen. Der Verzehr von rotem Fleisch kann Darmkrebs ausl\u00f6sen und Tumore beg\u00fcnstigen, dies ist allerdings nur wahrscheinlich. Laut\u00a0IARC\u00a0<\/span>steige das Darmkrebsrisiko um 18 Prozent pro 50 Gramm verarbeitetem Fleisch, das an einem Tag verzehrt wird.<\/p>\n Jedoch betont die\u00a0IARC,\u00a0<\/span>dass das Risiko f\u00fcr jeden einzelnen recht klein sei. Auf die Gesellschaft bezogen ist aber auch dieses erh\u00f6hte Risiko relevant, da Menschen im Allgemeinen viel Fleisch verzehren. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung, bei verarbeitetem und rotem Fleisch zu sparen. Pro Woche seien nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch empfehlenswert.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Internationale Agentur f\u00fcr Krebsforschung (IARC) hat herausgefunden, dass Wurst und rotes Fleisch krebserregend sein k\u00f6nnen. Was bedeutet das f\u00fcr uns? Das bayrische Fr\u00fchst\u00fcck mit Wei\u00dfwurst, die Bratwurst im Fu\u00dfballstadion oder einfach nur R\u00fchrei mit Speck \u2013 das dies nicht immer gesund ist, ist allgemein bekannt. Nun stufte jedoch die Internationale Agentur f\u00fcr Krebsforschung verarbeitetes […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":11868,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4898,1],"tags":[4904,111,4907,4298,4299,4905,4300,4301],"class_list":["post-11632","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-krankheit-ernaehrung","category-news-storys","tag-essen-lebenslage","tag-fleisch","tag-krankheit-allergie","tag-krebsforschung-fleisch-ergebnisse","tag-krebsvorbeugung","tag-nahrung-inhaltsstoffe","tag-wurst-krebserregend","tag-wurst-rotes-fleisch-krebsforschung"],"yoast_head":"\nWas ist der Unterschied zwischen verarbeitetem und rotem Fleisch?<\/h3>\n