Das wohl bekannteste Essen an Silvester oder Weihnachten ist Raclette<\/b>, dicht gefolgt vom K\u00e4sefondue. Auch beim Raclette spielte K\u00e4se die Hauptrolle: Ganz gleich ob sich in der kleinen Pfanne Kartoffeln, Schinken oder Gem\u00fcse befindet, der K\u00e4se ist meist immer dabei und muss demnach gut schmecken.<\/p>\n
Raclette ist f\u00fcr gesellige Runden an Silvester, Weihnachten oder anderen Festen insbesondere im kalten Jahreszeiten deshalb so perfekt, weil das Essen nicht von ein oder zwei Personen in der K\u00fcche zubereitet wird, sondern durch die verschiedenen individuellen Kreationen s\u00e4mtlicher G\u00e4ste direkt am Tisch entsteht.<\/p>\n
Das Raclette stammt urspr\u00fcnglich aus dem Schweizer Kanton Wallis. Wie auch das K\u00e4sefondue geh\u00f6rt es zu den Schweizer Nationalgerichten. Der typische K\u00e4se des Raclettes wird am ganzen St\u00fcck \u00fcber dem offenen Feuer ansatzweise geschmolzen. Der geschmolzene Teil wird dann schichtweise abgeschabt. Von diesem Vorgang her r\u00fchrt auch der Name, denn das Abschaben bedeutet auf Franz\u00f6sisch \u201eracler\u201c. Selbst in der Schweiz wird der K\u00e4se mittlerweile aber eher selten am offenen Feuer geschmolzen, sondern direkt am Tisch. Es gibt daf\u00fcr so genannte Tischgrills, in welche ein halber K\u00e4selaib eingespannt werden kann.<\/p>\n
Damit sich die Garzeit bei Fisch und Fleisch nicht unn\u00f6tig in die L\u00e4nge zieht, sollten die Filetst\u00fccke so gew\u00e4hlt werden, dass sie sich auch zum Kurzbraten eignen. Sie sollten deshalb nicht gr\u00f6\u00dfer als ein mundgerechtes St\u00fcck sein, zudem empfiehlt es sich, die Schnitzel oder Steaks m\u00f6glichst d\u00fcnn zu schneiden. W\u00fcrzige Marinaden und So\u00dfen sorgen f\u00fcr Abwechslung. Putenbrust, Speck, Schinken, Salami oder anderer Aufschnitt kann ebenfalls gebraten werden. F\u00fcr Raclette eignet sich zudem sehr gut Gem\u00fcse. Dieses sollte bereits geputzt und geschnitten sein. In kleinen Schalen auf dem Tisch serviert hat jeder Gast Zugriff darauf. Paprika, Tomaten, M\u00f6hren, Brokkoli, Kartoffeln, Champignons, usw. – der Liste sind fast keine Grenzen gesetzt. Die wichtigste Zutat ist nat\u00fcrlich der K\u00e4se: Camembert, Gouda, Edamer, Ziegenk\u00e4se, Blauschimmelk\u00e4se, Appenzeller, Leerdamer, und vieles mehr.<\/p>\n
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Das wohl bekannteste Essen an Silvester oder Weihnachten ist Raclette, dicht gefolgt vom K\u00e4sefondue. Auch beim Raclette spielte K\u00e4se die Hauptrolle: Ganz gleich ob sich in der kleinen Pfanne Kartoffeln, Schinken oder Gem\u00fcse befindet, der K\u00e4se ist meist immer dabei und muss demnach gut schmecken. Raclette ist f\u00fcr gesellige Runden an Silvester, Weihnachten oder anderen […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":10972,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4888],"tags":[4904,3777,3778,3779,3780,3781],"class_list":["post-10808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-feiertage","tag-raclette","tag-raclette-feiertagsessen","tag-raclette-regionale-unterschiede","tag-raclette-tipp-zutaten"],"yoast_head":"\n