Als bewusster Konsument legt man Wert auf das Reinheitsgebot von Lebensmitteln, deren Hygiene und Produktionsumst\u00e4nde. Besonders in Sachen Fleischwaren<\/b> ist man stetig auf der Hut und informiert sich, inwiefern Medikamente bei der F\u00fctterung verwendet werden und unter welchen Bedingungen die Tiere gehalten und dann letztlich auch geschlachtet werden. Denn der Verzehr von kontaminiertem Fleisch f\u00fchrt nicht selten zu Infektionskrankheiten, die den Menschen immens beeinflussen.<\/p>\n
Das Gesundheitsministerium ist nun besorgter denn je, denn immer mehr Menschen erkranken an Darminfektionen, die sich auf den Verzehr von Gefl\u00fcgelfleisch zur\u00fcck f\u00fchren lassen. Im Jahr 2014 erkrankten 71.000 Deutsche an einer Darminfektion, die durch den Campylobacter-Keim hervorgerufen wird.<\/p>\n
Dieser siedelt sich auf Gefl\u00fcgelfleisch an und entsteht durch mangelnde Hygiene bei der T\u00f6tung von Tieren. Im Jahr 2004 erkrankten 20.000 Menschen weniger an dieser Keiminfektion. Die Infektion kann zu Darmkrankheiten mit starken Durchf\u00e4llen f\u00fchren.<\/p>\n
Gr\u00fcnde f\u00fcr diese steigenden Infektionszahlen sieht das Gesundheitsministerium in der mangelnden Hygiene auf den Schlachth\u00f6fen. Weitere Zahlen best\u00e4tigen diese Annahme. Bei Stichproben fand sich der genannte Keim im Jahr 2013 auf mehr als 50 Prozent der getesteten H\u00e4hnchen. Im Jahr 2011 lag dieser Wert noch bei 40 Prozent. Noch immer seien die Hygieneanforderungen auf den Schlachth\u00f6fen viel zu gering, sodass sich Erreger vom Tier auf den Menschen \u00fcbertragen k\u00f6nnen. Das Gesundheitsministerium fordert eine Richtlinie und festgesetzte Vorgaben, die eine sachgem\u00e4\u00dfe Hygiene vorschreiben, sodass die Schlachth\u00f6fe mit Sanktionen rechnen m\u00fcssen, wenn diese nicht gegeben ist.<\/p>\n
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