{"id":10631,"date":"2015-11-12T15:07:41","date_gmt":"2015-11-12T14:07:41","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=10631"},"modified":"2023-06-03T20:36:18","modified_gmt":"2023-06-03T18:36:18","slug":"10-grilltipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/10-grilltipps\/","title":{"rendered":"10 Grilltipps"},"content":{"rendered":"

Wenn die Temperaturen wieder steigen und das Wochenende naht, str\u00f6men Grillfreunde auf die beliebtesten Grillorte in der Stadt, in sch\u00f6ne Parks oder genie\u00dfen einen Grillabend auf dem Balkon. Mit diesen 10 Grilltipps<\/b> kannst Du den Grillgenuss noch besser zelebrieren.<\/p>\n

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  1. Wenn Du das Grillfleisch vorher im K\u00fchlschrank lagerst, solltest Du es zun\u00e4chst erst einmal bei Raumtemperatur etwas warm werden lassen, bevor es auf den Grill kommt. Abrupte Temperaturunterschiede sind f\u00fcr Grillfleisch n\u00e4mlich sehr ung\u00fcnstig. Durch diesen \u201eTemperaturschock\u201c wird das Fleisch oft sehr z\u00e4h. Wenn das Fleisch vorher in Raumtemperatur aufw\u00e4rmt, kann die Hitze schneller in das Innere vordringen.<\/li>\n
  2. Viele stellen sich die Frage, wann das Fleisch denn eigentlich gar ist und schneiden das Fleisch h\u00e4ufig auf. F\u00fcr den Grillprofi haben sich Fleischthermometer bew\u00e4hrt. Das Fleischthermometer kann eingesetzt werden, um die Innentemperatur des Fleisches festzustellen. Bei Rindfleisch sind etwa 60 Grad blutrot, 70 Grad medium und ab etwa 80 Grad Innentemperatur ist das Fleisch durch. Bei Schweinefleisch gilt eine Idealtemperatur von etwa 70 bis 75 Grad im Inneren und bei Lamm etwa 75 bis 85 Grad. Ein ganzes H\u00e4hnchen sollte mindestens 80 Grad Innentemperatur haben, um gar zu sein.<\/li>\n
  3. Auch das Grillzubeh\u00f6r ist wichtig. Beim Auftragen von Marinaden sind Silikonpinsel eine gute L\u00f6sung. Sie versengen nicht. Benutze Grillzangen statt Gabeln, um den Fleischsaft im Fleisch zu behalten und das feine Aroma nicht zu gef\u00e4hrden. Fische werden mit Fischgittern effektiv gegrillt und leicht gewendet. F\u00fcr kleine Beilagen sind Grillschalen ideal und mit einer Grillb\u00fcrste kannst du den noch hei\u00dfen Grill, effektiv reinigen.<\/li>\n
  4. Achte auch bei den Filet- und Steakst\u00fccken auf einen gleichm\u00e4\u00dfigen Schnitt. Dadurch ist das Grillgut in etwa gleichzeitig fertig und alle G\u00e4ste k\u00f6nnen gleichzeitig mit dem Essen beginnen. Ein Plattiereisen hilft im Notfall ebenfalls.<\/li>\n
  5. Auch Grillprofis sollten an Sicherheitsvorkehrungen wie Brandsalbe und L\u00f6schmittel f\u00fcr den Notfall denken.<\/li>\n
  6. Bei der Wahl des Grills hat sich der Holzkohlegrill bew\u00e4hrt. Es ist die traditionelle Grillvariante. Ges\u00fcnder ist allerdings der Elektrogrill. Jedoch ist dieser im Freien aufgrund der meist fehlenden Stromquelle schwer einzusetzen.<\/li>\n
  7. Wenn Du das Fleisch gerne marinierst, eignet sich hierf\u00fcr am Besten Raps\u00f6l, Erdnuss\u00f6l oder kaltgepresstes Oliven\u00f6l durch das feine Aroma. Am hitzebest\u00e4ndigsten ist das Raps\u00f6l. Bier oder Sauce solltest Du entgegen mancher Tipps, Deiner Gesundheit wegen nicht einsetzen. Die aufsteigenden Gase beim Holzkohlegrill sind gesundheitsgef\u00e4hrdend.<\/li>\n
  8. F\u00fcr das Anz\u00fcnden des Grills ist ein Anz\u00fcndkamin empfehlenswert. Durch eine spezielle Zylinderkonstruktion mit Anz\u00fcndhilfe unten, kann sich die Holzkohle schnell und gleichm\u00e4\u00dfig erhitzen. Wenn die Kohle mit Asche bedeckt ist, ist die Kohle bereit und kann auf den Grill. Damit wird die Wartezeit erheblich verk\u00fcrzt und Du kannst schneller mit dem Essen beginnen.<\/li>\n
  9. Beim Grillen sind auch die Beilagen f\u00fcr die Abrundung des Erlebnisses wichtig. Champignons, Paprika und Tomaten sind leckere Begleiter f\u00fcr das Grillfleisch. Du kannst die Beilagen einfach in Alufolie garen. Aubergine oder K\u00fcrbis k\u00f6nnen auch direkt auf dem Rost gegrillt werden. Ein kleiner Tipp f\u00fcr ein besonderes Geschmackserlebnis: Betr\u00e4ufel das Gem\u00fcse mit Zitrone und Salz!<\/li>\n
  10. Als Klassiker sind Schaschlik-Spie\u00dfe vom Grill nicht wegzudenken. Um die Hitzebest\u00e4ndigkeit der Spie\u00dfe zu erh\u00f6hen, hilft das Einlegen in Wasser f\u00fcr etwa 30 Minuten. Dadurch saugen sie Wasser auf und sind hitzefest. Bei weichem Fleisch, Gem\u00fcse oder Fischst\u00fcckchen helfen zwei \u00fcber Kreuz angeordnete Spie\u00dfe.<\/li>\n<\/ol>\n

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