Wesentlich besser als fertige Nudeln aus der Packung schmeckt nat\u00fcrlich hausgemachte frische Pasta<\/b>. Die richtige Zubereitung der \u201epasta fresca fatta in casa\u201c dauert aber ihre Zeit. Der typische Teig aus Hartweizengrie\u00df, Wasser und Salz klingt zun\u00e4chst einfach, damit er aber richtig verarbeitet und in Form gebracht werden kann, muss er immer wieder geknetet werden.<\/p>\nZu viel Arbeit f\u00fcr den Alltag<\/h3>\n
Besonders aufwendig ist nat\u00fcrlich die Herstellung von Ravioli, Tortellini, Cappelletti und \u00e4hnlichen Nudelsorten, die noch mit Fleisch, K\u00e4se, Fisch und Gem\u00fcse gef\u00fcllt werden. Deshalb bringen auch wahre italienische Hausfrauen ab und zu Pasta aus dem K\u00fchlregal auf den Tisch. Denn das Angebot an frischen Nudeln aus dem Supermarkt ist mittlerweile sehr vielf\u00e4ltig und in allen Varianten von einfachen Tagliatelle oder Spaghetti bis hin zu fein gef\u00fcllten Tortellini, Ravioli und anderen Klassikern erh\u00e4ltlich. Eine tolle Empfehlung ist auch die gef\u00fcllte Pfannen Pasta, die mit eigenen Ideen und Zutaten schnell und einfach individualisiert werden kann.<\/p>\n
Die Basis von hochwertiger frischer Pasta bilden nat\u00fcrlich die qualitativ hochwertigen Zutaten. Achten sollte man beim Kauf also unbedingt auf Nachhaltigkeit, artgerechte Tierhaltung und Umweltfreundlichkeit. Am besten man greift auf Pasta in Bio-Qualit\u00e4t zur\u00fcck. Aber auch ohne ein Bio-Siegel muss die Pasta nicht schlechter sein: Bei manchen Produzenten findet man trotzdem Hinweise auf Pasta, die unter der Verwendung von erneuerbaren Energien und Zutaten der Region hergestellt wurden. Es lohnt sich also auf jeden Fall, einen Blick auf die Verpackung der Nudeln zu werfen. Dabei sollten ein paar Aspekte besonders beachtet werden. Zun\u00e4chst spricht f\u00fcr die gute Qualit\u00e4t von frischer Pasta, dass sie ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverst\u00e4rker, k\u00fcnstliche Aromastoffe oder geh\u00e4rtete Fette hergestellt wurde. Weiterhin ist bei gef\u00fcllter Pasta auf die Herkunft des verwendeten Fleisches zu achten. Transparenz und Nachvollziehbarkeit sollte auf der Verpackung gegeben sein. Schlie\u00dflich sollte erkennbar sein, dass der Teig und die F\u00fcllungen aus Eiern gefertigt wurden, die aus Boden- oder Freilandhaltung stammen.<\/p>\n
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