Keine Fr\u00fcchte symbolisieren den Sommerbeginn mehr als Erdbeeren<\/b>. In vielen verschiedenen Formen \u2013 als Kuchen, Eis oder Nachtisch \u2013 sind Erdbeeren nicht nur lecker, sondern auch leicht: 100 Gramm pure Erdbeeren haben nur 32 Kalorien. Zwar gibt es etwa 100 unterschiedliche Erdbeersorten, aber nur wahre Experten erkennen den leicht andersartigen Geschmack. Zu den etwas bekannteren Sorten geh\u00f6ren Honeyone, Ostara, Fresca und Kent.<\/p>\n
Wer Erdbeeren nicht selber im Garten anbauen oder direkt auf dem Feld pfl\u00fccken kann, muss auf die Sorten aus dem Supermarkt zur\u00fcckgreifen. Hier ist aber Vorsicht geboten: Gro\u00dfe Fr\u00fcchte, die um die Kelchbl\u00e4tter herum noch gr\u00fcn sind, stammen meistens aus dem Treibhaus und werden unreif gepfl\u00fcckt. Da Erdbeeren aber kaum nachreifen, verf\u00fcgen sie auch \u00fcber wenig Aroma. Zu empfehlen sind eher kleinere Fr\u00fcchte aus heimischen Gefilden, die s\u00fc\u00df und saftig sind. Reife Erdbeeren sind besonders an ihrem aromatischen Duft und ihren frischen Kelchbl\u00e4ttern zu erkennen.<\/p>\n
In der Regel halten sich Erdbeeren nach dem Kauf nur zwei Tage \u2013 und das auch nur an einem k\u00fchlen Ort. F\u00fcr eine bessere Lagerung sollten zun\u00e4chst faule Beeren aussortiert werden, damit die anderen nicht auch befallen werden. Bei l\u00e4ngerer Lagerzeit verlieren Erdbeeren schnell an Aroma. Damit sie l\u00e4nger haltbar bleiben, k\u00f6nnen Erdbeeren konserviert werden. Eine M\u00f6glichkeit ist das Einfrieren. Dabei sollten die Beeren gleichgro\u00df, sauber und trocken sein. Auf einem Tablett angerichtet m\u00fcssen sie dann zun\u00e4chst zum Vorfrosten ins Gefrierfach. Anschlie\u00dfend werden die Fr\u00fcchte in Beutel gef\u00fcllt und weiter gefroren. Wenn man die Erdbeeren nach dem Auftauen zum Garnieren benutzen m\u00f6chte, empfiehlt es sich, diese Fr\u00fcchte vor dem Einfrieren in Puderzucker zu wenden. F\u00fcr eine l\u00e4ngere Haltbarkeit k\u00f6nnen die Erdbeeren auch p\u00fcriert und als Fruchtmark in Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4ltern eingefroren werden. Diese Fr\u00fcchtew\u00fcrfel k\u00f6nnen dann ebenfalls in praktischen Beuteln aufgehoben werden. Bei direktem Verbrauch ist es wichtig, die Erdbeeren nicht unter einem zu harten Wasserstrahl zu waschen, da sie sonst schnell matschig werden \u2013 dadurch verlieren sie Aroma, Vitamine und Mineralstoffe. Besser ist es, eine Sch\u00fcssel mit Wasser zu f\u00fcllen und die Erdbeeren hineinzugeben. Erst danach sollten die Kelchbl\u00e4tter entfernt werden, um eine Verw\u00e4sserung der Beere zu vermeiden.<\/p>\n
F\u00fcr den Eigenanbau von Erdbeeren braucht man einen Platz, der sonnig ist und einen lockeren, humosen Boden ohne einen zu hohen Kalkanteil hat. Die beste Zeit zur Ernte ist am Morgen, wenn der Tau getrocknet ist. Die edelsten Fr\u00fcchte \u2013 die Walderdbeere \u2013 ist im Gesch\u00e4ft nur selten und dann nur entsprechend teuer zu bekommen. Deshalb lohnt es sich, selber welche an Waldr\u00e4ndern, lichten W\u00e4ldern oder auf Kahlschl\u00e4gen zu sammeln. Aufpassen sollte man hier auf den Fuchsbandwurm. Die Monatserdbeere stammt von der Walderdbeere ab und kann auch ohne Probleme im Garten gez\u00fcchtet werden. Durch die Abstammung von der wilden Erdbeere vertr\u00e4gt sie auch Standorte, die ein wenig schattiger sind. Diese Sorte kann bereits vier bis f\u00fcnf Wochen nach Bl\u00fctezeit gepfl\u00fcckt werden. Schmackhaft bleibt sie dann \u00fcber den gesamten Sommer. Zwar werden Monatserderdbeeren nicht so gro\u00df wie Gartenerdbeeren, sind aber wesentlich gr\u00f6\u00dfer als die Walderdbeeren \u2013 \u00e4hneln diesen aber stark im Aroma und Geschmack.<\/p>\n
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