Lange Zeit wurden in China Kartoffeln<\/b> als “Bodeneier” nicht sehr wertgesch\u00e4tzt. Doch mittlerweile z\u00e4hlt die Kartoffel, wie auch Reis, Getreide und Mais, zu den Edel-Feldfr\u00fcchten. Die Chinesen konnten der Kartoffel nichts Gutes abgewinnen. Anders als Reis, Weizennudeln oder Dampfkn\u00f6del kann man Kartoffeln nicht mit den St\u00e4bchen greifen. Au\u00dferdem verbanden sie viele schlechte Erinnerungen mit der Kartoffel, wie die Hungersn\u00f6te in den Sechzigerjahren.<\/p>\n
Die Kartoffel war oftmals das einzige essbare Gew\u00e4chs. Den Chinesen soll die Kartoffel nun immer schmackhafter gemacht werden. Sie soll nicht mehr als reine Gem\u00fcsebeilage dienen. Gastgeber f\u00fcr den Weltkongress der Kartoffel ist im Juli China. Kochshows werden im Fernsehen gezeigt und auf Webseiten werden 1000 Zubereitungsarten pr\u00e4sentiert. Auch Kartoffeldesserts wurden kreiert. Die Nachtisch-Kartoffeln in karamellisierter Form sind unter dem Namen “Basi tudou” bekannt.<\/p>\n
Der Grund daf\u00fcr, dass Chinas Regierung f\u00fcr den Kartoffelverzehr wirbt, sind offenbar existentielle Gr\u00fcnde. Bei 600 Millionen Tonnen pro Jahr liegt der derzeitige Reis- und Getreideverbrauch des Landes. Es ist 2020 ein Anstieg auf 670 Millionen und 2030 auf 700 Millionen Tonnen zu erwarten. Heute ben\u00f6tigen die Bauern ein Drittel des D\u00fcngers der Welt und riesige Mengen an Pestiziden. Zudem steigen seit drei Jahren die Getreideeinfuhren. Die Regierung hat Angst, dass sich die Chinesen eines Tages nicht mehr selbst versorgen k\u00f6nnen. Es m\u00fcsse schnell eine Ver\u00e4nderung in der bisherigen Art des Getreideanbaus geben.<\/p>\n
Der Grundwasserspiegel in den Kornkammern Mittel- und Nordchinas ist auf historische Tiefen gesunken. Zudem sind die B\u00f6den ausgelaugt und abtragungsgef\u00e4hrdet. Die Kartoffel br\u00e4uchte aber nur wenig Wasser und sei k\u00e4lteresistent. Daher wird immer mehr f\u00fcr die Kartoffel geworben. Es soll eine Verdopplung der Anbaufl\u00e4chen auf zehn Millionen Hektar erfolgen. Ziel ist es, dass China sich innerhalb von zehn bis 20 Jahren wieder eine stabile Nahrungsgrundlage schafft. Momentan essen die Chinesen pro Kopf erst 31,3 Kilogramm Kartoffeln im Jahr (zum Vergleich: Russen essen 170 Kilo). Es muss demnach eine Umstellung erfolgen.<\/p>\n
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