Sie haben einen unverwechselbaren Geschmack, es gibt sie in gr\u00fcn und in schwarz und sie sind gesund: Oliven<\/b>. Doch welche Inhaltsstoffe macht die Olive denn jetzt so gesund?<\/p>\nOliven stammen vom Olivenbaum<\/h3>\n
Sowohl gr\u00fcne als auch schwarze Oliven entstammen dem Olivenbaum, der von April bis Juni bl\u00fcht. Aus der Bl\u00fcte des Olivenbaums entsteht mit der Zeit die Steinfrucht. Bis ein solcher Baum allerdings Fr\u00fcchte tr\u00e4gt, k\u00f6nnen bis zu zwanzig Jahre vergehen. W\u00e4hrend gr\u00fcne Oliven die unreifen Fr\u00fcchte dieses Baums sind, sind die schwarzen die voll ausgereiften. In Europa existieren mehr als tausend verschiedene Olivensorten.<\/p>\n
Oliven sind bereits seit 9000 Jahren bekannt, ab 4000 v. Chr. wurden sie als Nutzpflanze kultiviert. Sogar in der Bibel spielt der Baum eine wichtige Rolle: Der Olivenzweig gilt als Symbol des Friedens.<\/p>\n
Oliven sind vor allem deshalb so gesund, weil sie viele einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren enthalten. Diese sch\u00fctzen vor Herz-Kreislauf-Krankheiten und enthalten zudem Natrium, Eisen, Kalzium und Phosphor. Au\u00dferdem liefern Oliven viele Vitamine, z.B. Vitamin A und Fols\u00e4ure.<\/p>\n
Aber damit nicht genug: Oliven, schwarze mehr als gr\u00fcne, besitzen dar\u00fcber hinaus auch sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die eine gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung haben sollen.<\/p>\n
Schwarze Oliven, deren Reifungsprozess l\u00e4nger dauert, schmecken aromatischer und herber als gr\u00fcne Oliven. Vielen Produzenten ist der Reifungsprozess der schwarzen Oliven aber zu lang: Sie f\u00e4rben gr\u00fcne Oliven schwarz ein. Verbraucher sollten also entweder auf das Etikett oder den Geschmack der Oliven achten.<\/p>\n
Da die Fr\u00fcchte im rohen Zustand viele Bitterstoffe besitzen, werden sie immer in Lake oder Wasser aufbewahrt, so eingelegt sind sie auch lange haltbar.<\/p>\n
Oliven sind insbesondere im Mittelmeerraum ein fester Bestandteil der Ern\u00e4hrung. Sie schmecken besonders in Tapas, als Teil eines griechischen Salats oder auf der Pizza.<\/p>\n
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