{"id":10344,"date":"2015-11-17T14:54:49","date_gmt":"2015-11-17T13:54:49","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=10344"},"modified":"2023-06-03T20:34:24","modified_gmt":"2023-06-03T18:34:24","slug":"richtlinien-zur-fettzufuhr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/news-storys\/richtlinien-zur-fettzufuhr\/","title":{"rendered":"Richtlinien zur Fettzufuhr"},"content":{"rendered":"<p>Jahrzehntelang wurde der Verzicht auf Fett empfohlen. Nun gelangen Forscher zu dem Ergebnis, dass die vorliegenden Studien dies nicht rechtfertigen. Kann man nun also bei Pommes und Currywurst kr\u00e4ftig zulangen?<\/p>\n<h3>Nationale Richtlinien in den <span class=\"caps\">USA <\/span>und Gro\u00dfbritannien<\/h3>\n<p>1977 in den <span class=\"caps\">USA<\/span> und 1983 in Gro\u00dfbritannien wurden nationale Ern\u00e4hrungsrichtlinien f\u00fcr die <b>Fettzufuhr<\/b> ver\u00f6ffentlicht und hatten zum Ziel, das Risiko von Herz-Kreislauf-Krankheiten zu verringern. Die Richtlinien empfohlen, den Fettanteil an der Kalorienzufuhr auf 30 Prozent und den Anteil ges\u00e4ttigter Fette auf 10 Prozent zu begrenzen.<\/p>\n<h3>Die aktuelle Studie<\/h3>\n<p>Britische und amerikanische Forscher haben nun die sechs Studien, die die Basis der nationalen Richtlinien darstellen, untersucht. Insgesamt hatten an diesen Studien 2467 M\u00e4nner teilgenommen. Dabei gelangen die Forscher zu dem Ergebnis, dass bei f\u00fcnf der sechs Studien Personen im Vordergrund standen, die bereits herzkrank waren. Die Studien fokussierten also eher auf die Folgen einer Herzkrankheit. Zudem konnten die Studien keinen bedeutsamen Unterschied des Sterberisikos von Patienten, die sogenannte gute Fette wie Oliven\u00f6l zu sich nahmen, und solchen, die sich schlecht ern\u00e4hrten, feststellen. Zwar war der Cholesterin-Spiegel gesunken, eine positive Auswirkung auf das Sterberisiko hatte dies aber nicht. Insgesamt sprechen die Forscher von einer sich widersprechenden Datenlage und folgern, dass die nationalen Richtlinien der\u00a0<span class=\"caps\">USA\u00a0<\/span>und Gro\u00dfbritanniens nicht h\u00e4tten ver\u00f6ffentlicht werden d\u00fcrfen.<\/p>\n<h3>Auf die Energiekontrolle kommt es an<\/h3>\n<p>Daraus aber zu schlie\u00dfen, dass es f\u00fcr das Herz egal sei, wie viel und welches Fett man zu sich nimmt, ist falsch: Fettreiche Ern\u00e4hrung hat eine sehr hohe Energiedichte, besitzt also bei gleicher Menge erheblich mehr Kalorien als Kohlenhydrate oder Eiwei\u00df. Fettreiche Ern\u00e4hrung kann eine fatale Risikokette in Gang setzen. Sie steigert das Risiko f\u00fcr \u00dcbergewicht, das wiederum ein bedeutender Risikofaktor f\u00fcr Diabetes ist und Diabetes ist ein Risikofaktor f\u00fcr Herz-Kreislauf-Krankheiten.<\/p>\n<p>Wichtig ist deshalb die Energiekontrolle. Wie viel Prozent der Kalorien \u00fcber Fett zu sich genommen werden, ist egal, wenn bei anderen Energietr\u00e4gern wie Kohlenhydraten gespart wir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jahrzehntelang wurde der Verzicht auf Fett empfohlen. Nun gelangen Forscher zu dem Ergebnis, dass die vorliegenden Studien dies nicht rechtfertigen. Kann man nun also bei Pommes und Currywurst kr\u00e4ftig zulangen? 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