{"id":10326,"date":"2015-11-17T15:06:13","date_gmt":"2015-11-17T14:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/?p=10326"},"modified":"2023-06-03T20:34:12","modified_gmt":"2023-06-03T18:34:12","slug":"datteln-das-suesse-brot-der-wueste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gesundheitsberatung.com\/ernaehrung\/wissenswertes\/datteln-das-suesse-brot-der-wueste\/","title":{"rendered":"Datteln &#8211; Das s\u00fc\u00dfe Brot der W\u00fcste"},"content":{"rendered":"<p>Die Dattelpalme ist im Ursprung eine alte orientalische Kulturpflanze, deren Nutzung von den Menschen bereits in den Archiven von Mesopotamien verzeichnet wurde. Die Fr\u00fcchte der Palmen sind <strong>Datteln<\/strong>, die aber eigentlich zur Familie der Beeren geh\u00f6ren. \u00dcber die letzten Jahrtausende wurden so viele verschiedene Varianten der Dattel gez\u00fcchtet, dass es heute bis zu 400 Sorten gibt \u2013 ihre Fruchtfarbe variiert dabei von Rot bis Schwarz. Hier in Deutschland sind in der Regel braunrote Datteln erh\u00e4ltlich. Aufschluss \u00fcber die Qualit\u00e4t der Dattel gibt h\u00e4ufig die S\u00fc\u00dfe der Beere. Beliebt sind aber auch die Dattelsorten, die st\u00e4rkehaltig und mehlig-trocken sind. Die gr\u00f6\u00dften Mengen an Datteln liefert Israel.<\/p>\n<h3>Anbau der Dattelpalme in der W\u00fcste<\/h3>\n<p>Besonders im Maghreb, dem Gebiet zwischen \u00c4gypten und Marokko, sowie im gesamten Nahen und Mittleren Osten ist die Dattelfrucht ein sehr wichtiges Nahrungsmittel. Sie dient speziell f\u00fcr Karawanen und Nomaden bei langen Reisen durch die W\u00fcste als reichhaltige Mahlzeit. Der Vorteil besteht in der extrem langen Haltbarkeit von s\u00fc\u00dfen Datteln. Daneben sind Datteln h\u00e4ufig das einzig Essbare, was in der Hitze der W\u00fcste noch w\u00e4chst: Die Palmen sind sehr resistent gegen\u00fcber Sandst\u00fcrmen, intensiver Sonneneinstrahlung, trockener Luft und salzigem Wasser. Da sie dennoch gro\u00dfe Mengen an Wasser brauchen, sind sie h\u00e4ufig in Oasen zu finden. Die urspr\u00fcngliche Heimat der Dattel ist wahrscheinlich die Region des heutigen Iraks.<\/p>\n<h3>Energie- und N\u00e4hrstoffwunder<\/h3>\n<p>Wegen ihrer gesunden Inhaltsstoffe wird die Dattel auch als &#8220;das s\u00fc\u00dfe Brot der W\u00fcste&#8221; bezeichnet. Sie punktet mit ihrem sehr hohen Anteil an Vitamin C und D sowie Vitaminen aus der B-Gruppe, die beruhigend und blutdrucksenkend wirken. Dar\u00fcber hinaus enthalten Datteln jede Menge Calcium, Zink, Kupfer, Eisen und Magnesium. Der Gehalt an Kalium, der gut f\u00fcr Muskeln und das Herz ist, ist nahezu 50 Prozent h\u00f6her als bei Bananen. Der Fettanteil liegt fast bei Null. Der enorm hohe Anteil an Fructose und Glucose \u2013 fast 70 Prozent \u2013 macht die Dattel zu einem schnellen Energielieferanten. Der Verzehr von Datteln f\u00f6rdert au\u00dferdem die Verdauung.<\/p>\n<h3>Unterschiedliche Verwendung und Zubereitung<\/h3>\n<p>In den Heimatl\u00e4ndern sind die Dattelfr\u00fcchte traditionell frisch, getrocknet oder in Sirup eingelegt erh\u00e4ltlich. In Mitteleuropa sind getrocknete Datteln nahezu das ganze Jahr \u00fcber erh\u00e4ltlich und sind dabei sogar n\u00e4hrstoffreicher als alle anderen Varianten. Frische Datteln k\u00f6nnen Sie in der Regel nur von Ende August bis Oktober kaufen. Ihre Haltbarkeit beschr\u00e4nkt sich aber auf drei bis vier Wochen \u2013 wenn sie im K\u00fchlschrank gelagert werden. Trockendatteln sind dagegen nach einem Jahr noch genie\u00dfbar. Bei l\u00e4ngerer Lagerzeit beginnen die Datteln zu kristallisieren und werden immer s\u00fc\u00dfer \u2013 was aber kein Zeichen f\u00fcr Verderb ist. Frische Datteln werden h\u00e4ufig f\u00fcr Obstsalate oder als F\u00fcllung f\u00fcr Pralinen verwendet. F\u00fcr Wanderer, Ausdauersportler oder Bergsteiger sind getrocknete Datteln ein hervorragend geeigneter Snack f\u00fcr zwischendurch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Dattelpalme ist im Ursprung eine alte orientalische Kulturpflanze, deren Nutzung von den Menschen bereits in den Archiven von Mesopotamien verzeichnet wurde. 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