Dem modernen Eink\u00e4ufer begegnen im Supermarkt oder auch auf dem Wochenmarkt eine F\u00fclle von Lebensmitteln, die inzwischen un\u00fcberschaubar wird. Um ein gesundes und leckeres Abendessen zu kochen, sind daher zahlreiche M\u00f6glichkeiten geboten. Im Folgenden listen wir f\u00fcr Euch die ges\u00fcndesten Lebensmittel<\/b> auf, die wirklich in keinem Gericht fehlen sollten.<\/p>\n
Zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln geh\u00f6ren nat\u00fcrlich Obst und Gem\u00fcse. Diese sollten t\u00e4glich und m\u00f6glichst mehrfach verzehrt werden. Wissenschaftler aus den USA wollten es allerdings genauer wissen und untersuchten 47 Lebensmittel aufgrund ihres N\u00e4hrstoffgehalts. Dieser f\u00fchrte zu einer Rangliste der ges\u00fcndesten Lebensmittel. Die Inhaltsstoffe speisten sich unter anderem aus 17 Pflanzeninhaltsstoffen wie Vitaminen, Calcium, Eisen sowie Ballaststoffe. Diese N\u00e4hrstoffe galten als Gradmesser f\u00fcr die Beurteilung von Lebensmitteln. Im Anschluss berechneten die Forscher wie viel Prozent des Tagesbedarfs an N\u00e4hrstoffen durch den Verzehr von 100 Gramm eines der 47 Lebensmittel abgedeckt w\u00e4re. Diesen Wert nannten sie den nutrient density score. Daraus ergaben sich die folgenden 20 ges\u00fcndesten Lebensmittel.<\/p>\n
Die Rote Beete hat es auf Platz 20 geschafft mit einem nutrient density score von 7.3. Dicht gefolgt von Kopfsalat, der sich besonders im Sommer als gesunde Mahlzeit anbietet und K\u00fcrbis. Letzterer enth\u00e4lt vor allem viel Kalium und Betacarotin. Platz 17 nehmen die Senfbl\u00e4tter ein, auf die Rucola folgt. Rucola l\u00e4sst sich sowohl in Salatform als auch auf einer Pizza perfekt in den t\u00e4glichen Essensplan integrieren. Auch die Endivie deckt 10,3 Prozent des t\u00e4glichen N\u00e4hrstoffbedarfs aus, wenn wir nur 100 Gramm von ihr verzehren. Es empfiehlt sich Endivien auch zu braten, weil ihr bitterer Geschmack dann etwas abgeschw\u00e4cht wird. Ebenso einfach l\u00e4sst sich Platz 14 in den Speiseplan einbinden, der Romanasalat kann in zahlreichen Variationen genossen werden. Auch Platz 13 kann sich sehen lassen: der Chinakohl. Er ist vor allem kalorienarm und reich an Fols\u00e4ure, was Schwangeren besonders zugutekommt. Die Brunnenkresse findet sich auf Platz 12 wieder. Durch ihren w\u00fcrzigen Geschmack l\u00e4sst sie sich einfach f\u00fcr Suppen oder Salate nutzen oder gar auf einem Frischk\u00e4sebrot. Eben so und sogar noch etwas ges\u00fcnder ist Brokkoli, da er viel Vitamin C, Kalium und Calcium enth\u00e4lt.<\/p>\n
Auf Platz 10 finden sich die R\u00fcbenbl\u00e4tter wieder, die vor allem in Suppen vorkommen. Auch Chicor\u00e9e-Bl\u00e4tter sind sehr gesund und vielseitig einsetzbar. Platz 8 ist ein echter Allesk\u00f6nner und findet sich daher h\u00e4ufig in der deutschen K\u00fcche wieder: die rote Paprika. Auch das Gew\u00fcrz Schnittlauch, das den 7. Platz besetzt, findet sich in allerhand Gerichten wieder. Das Mangold deckt ganze 17 Prozent des t\u00e4glichen N\u00e4hrstoffbedarfs ab und schmeckt k\u00f6stlich in einer Quiche. Spinat findet sich auf Platz 5 wieder und das zurecht: es enth\u00e4lt viele Vitamine und eine geh\u00f6rige Portion Eisen. Platz 4 k\u00fcrt ein relativ unbekanntes Gem\u00fcse: der Markstammkohl. Der L\u00f6wenzahn findet sich auf Platz 3 wieder, was so manchen Hobbyg\u00e4rtner \u00fcberraschen d\u00fcrfte. Er ist allerdings sehr n\u00e4hrstoffreich und verdient diese Auszeichnung daher. Platz 2 wird durch die Petersilie verk\u00f6rpert, die sich als Gew\u00fcrz von Suppen oder Salaten anbietet und daher ebenso vielf\u00e4ltig einsetzbar ist. Auf dem Siegertreppchen findet sich der Gr\u00fcnkohl wieder, der mit nur 100 Gramm mehr als 20 Prozent des Tagesbedarfs an N\u00e4hrstoffen abdeckt.<\/p>\n
Diese Rangliste soll nicht mit einer radikalen Ern\u00e4hrungsumstellung einher gehen. Sie soll viel mehr verdeutlichen, dass es zahlreiche gesunde Lebensmittel gibt, die wahlweise in den Ern\u00e4hrungsplan eingebunden werden k\u00f6nnen und das ohne gro\u00dfe M\u00fche.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dem modernen Eink\u00e4ufer begegnen im Supermarkt oder auch auf dem Wochenmarkt eine F\u00fclle von Lebensmitteln, die inzwischen un\u00fcberschaubar wird. Um ein gesundes und leckeres Abendessen zu kochen, sind daher zahlreiche M\u00f6glichkeiten geboten. Im Folgenden listen wir f\u00fcr Euch die ges\u00fcndesten Lebensmittel auf, die wirklich in keinem Gericht fehlen sollten. Zu den ges\u00fcndesten Lebensmitteln geh\u00f6ren nat\u00fcrlich […]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":10225,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4903,4902,4900,4888],"tags":[4904,2929,2931,4283,2930,202,235,4905],"class_list":["post-10171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-der-heimische-garten","category-kraeuter-gewuerze","category-naehrstoffe-mineralien","category-wissenswertes","tag-essen-lebenslage","tag-gemuese-obst-naehrstoffe-gesunde-lebensmittel","tag-gesunde-lebensmittel-top-20","tag-gesuender-ernaehren","tag-gesuendeste-lebensmittel-liste","tag-lebensmittel","tag-naehrstoffe","tag-nahrung-inhaltsstoffe"],"yoast_head":"\n