Laktose / Milchzucker

Die Laktose kommt in Milch und Milchprodukten vor. Sie gehört zu den Zweifachzuckern, die zu den Kohlenhydraten gerechnet werden. Kohlenhydrate sind Brennstoffe und liefern dem Körper Energie. Wie alle Zweifachzucker besteht auch der Milchzucker aus zwei Molekülen Einfachzucker. Bei der Laktose ist dies ein Molekül Glukose (Traubenzucker) und ein Molekül Galaktose (Schleimzucker). Der Milchzucker selbst kann vom Körper nicht aufgenommen werden. Deshalb wird er bei der Verdauung in die Einfachzucker aufgespaltet, die dann verwertbar sind. Die Aufspaltung wird durch Enzyme gewährleistet, die bei der Verdauung wirksam sind. Sie ermöglichen die Anlagerung eines Wassermoleküls an die Einfachzucker, wodurch die Trennung entsteht. Der Milchzucker hat positive Aiswirkungen auf die Darmflora. In großen Mengen wirkt er allerdings laxierend (abführend). Die Süßkraft des Stoffes ist gering.