Knäckebrot

Das Knäckebrot wird in der Regel aus einem hohen Anteil an Vollkornmehlen hergestellt. Es handelt sich dabei um ein Spezialbrot. Aus dem Teig werden dünne Fladen hergestellt, die bei hohen Temperaturen gebacken werden. Danach werden die fertigen Brote nochmals getrocknet. Auf diese Weise erhält das Knäckebrot seine charakteristische Konsistenz. Inzwischen sind viele verschiedene Knäckebrotsorten auf dem Markt. Oftmals werden sie aus Weizen hergestellt. Allerdings sind auch Roggenteige üblich. Darüber hinaus können weitere Getreidesorten beigefügt werden.