Grütze

Grütze ist ein Nährmittel, worunter die Ausmahlstufen von Getreide verstanden werden. Bei der Grütze handelt es sich deshalb um Getreide, das fein bis grob zerhackt wurde. Es ist meistens von seinen Hülsen befreit. Neben dem Hafer wird zur Herstellung oft Gerste, Hartweizen oder Buchweizen verwendet. Grütze wird mit Wasser, Fleischbrühe oder Milch verkocht.