Enzyme

Enzyme sind Wirk- und Reglerstoffe. Sie haben im Körper die Aufgabe, die Stoffwechselvorgänge zu ermöglichen. Beispielsweise sind sie bei der Verdauung aktiv. Die Brennstoffe Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette können im Körper nur verwendet werden, wenn sie in ihre Bestandteile zerlegt wurden. Um diesen Vorgang zu gewährleisten, sind Enzyme notwendig, die bereits im Darm wirken. Im Falle der Kohlenhydrate beginnt die enzymatische Aufspaltung bereits im Mund. Jene werden durch Amylase, Fette durch Lipasen und Eiweiße durch Peptidasen aufgespaltet. Hier spielen vor allem die Endo- und die Exopeptidasen eine entscheidende Rolle. Darüber hinaus finden sich im Körper noch weitere Enzyme.